Supermercado realiza aula de gastronomia em JP nesta sexta e sábado

Nesta sexta e sábado acontecem as últimas sessões de 2016 do projeto “Pitadas ao Vivo”, ação que leva às lojas do Pão de Açúcar o conteúdo da revista semanal da rede (“Pitadas”), sempre com delícias da publicação, preparadas por renomados chefs locais. O projeto busca aproximar os clientes Pão de Açúcar ao mundo da gastronomia.

Hoje, 16, o destaque é a receita do “Crepe com Compota de Frutas”, que será preparado pela chef Adriana Cook. Amanhã, 17, a receita será o “Bacalhau com Batata e Tapenade de Azeitonas”, com produção do chef Fábio Cunha. A ação acontece na loja Pão de Açúcar Miramar (Avenida Epitácio Pessoa, 4200). Em cada um dos dois dias, serão cinco sessões de aulas abertas ao público a cada 1h30, entre 11h30 e 19h30. Cada aula dura, em média, 30 minutos. Após o fim das aulas, os clientes vão poder degustar os pratos harmonizados com vinhos selecionados.

O “Pitadas ao Vivo” foi lançado em fevereiro deste ano e já é um absoluto sucesso. Em um carrinho desenvolvido para a ação, equipado com cooktop, frigobar e espaço para a exposição dos itens utilizados, os chefs ensinam uma receita para ser degustada pelos clientes.

Receitas

CREPE COM COMPOTA DE FRUTAS

Ingredientes para o crepe

150g de Farinha de trigo

3 ovos

30g de açúcar

1 pitada de sal

50g de manteiga

300ml de leite

5g essência de baunilha

Ingredientes para o recheio

100 g ameixa preta seca sem caroço cortada ao meio

100 g uva passa preta sem caroço

100 g uva passa branca sem caroço

100 g de maçã desidratada cortada em quatro

100 g de pêra desidratada cortada em quatro

100 g de abacaxi desidratado cortado em cubos de 1 cm

100 g de damasco seco cortado em cubos

1/2 mamão formosa maduro, mas bem firme, cortado em cubos de 1 cm

200 g de castanha-do-Pará picada grosseiramente

Modo de Preparo (massa)

Em um recipiente, coloque a farinha de trigo e os ovos. Mexa os ingredientes com um fouet até incorporar bem a massa. Coloque o sal, o açúcar e a baunilha. Acrescente a manteiga derretida e continue mexendo com o fouet. Aos poucos adicione o leite e mexa até a massa ficar completamente homogênea e líquida.

Em uma frigideira antiaderente, previamente aquecida, pincele um pouco de manteiga e despeje ½ concha de massa, em seguida vire a massa e deixe que ela fique com uma cor levemente dourada.

Modo de Preparo (recheio)

Coloque todos os ingredientes do recheio, em uma panela média, exceto a Castanha do Pará. Cubra com águia filtrada e cozinhe em fogo médio, durante 20 minutos até as frutas secas ficarem bem hidratadas e o mamão macio, porém sem desmanchar. Mexa delicadamente de vez em quando. Deixe esfriar um pouco e acrescente a castanha-do-pará. Dobre cada crepe ao meio, formando uma meia lua. Recheie com a compota de frutas, ainda morna e molhe com a calda. Sirva com sorvete de creme.

BACALHAU COM BATATA E TAPENADE DE AZEITONA

Ingredientes:

4 pedaços de lombo de bacalhau dessalgado

3 cebolas em gomos

¼ de xicara de Azeite

4 Batatas

¼ de xícara Azeitona Azapa picada

¼ de xícara de Azeitona verde picada

Alecrim a gosto

Modo de Preparo: Fatie as batatas com espessura de 3mm. Em um frigideira antiaderente, frite as batatas aos poucos com duas colheres de azeite. Deixe escorrer em papel toalha. Na mesma frigideira, refogue a cebola até dourar e reserve. Em seguida coloque o restante do azeite e frite os lombos de bacalhau até dourarem ligeiramente.

Montagem: Em cada prato, faça uma camada de batata, espalhe algumas cebolas douradas e coloque o lombo de bacalhau por cima. Junte as azeitonas, tempere com azeite e acrescente alecrim picado a gosto. Misture bem e distribua sobre o bacalhau. Se quiser regue com mais azeite.